Uma das coisas mais constantes da minha vida longe da família, além da saudades que chega a sufocar, é estes desejos por certas comidas. Chego a pensar que viver fora do país é como se a gente estivesse perpetuamente grávida e naquela fase dos desejos.

Eles, os desejos, chegam assim sem dar aviso algum, e de repente a gente se pega salivando, sonhando acordada e perdendo o sono por uma coisa que no Brasil a gente encontra em qualquer boteco, mas que para encontrar aqui precisa-se estar preparado para correr uma maratona atrás dos ingredientes, pesquisar para descobrir a receita, e mais pesquisa ainda para descobrir o equivalente (ou o nome em inglês) de certos ingredientes brasileiros aqui. Sem contar que muitas vezes reza braba também entra na estória, pois vai que o tal ingrediente brasileiro não existe aqui.

Meu desejo de final de ano foi pelo tal do empadão de massa podre que somente a minha avó sabia fazer, e ainda recheado com aquelo molho simples de camarão e palmito. Se este desejo tivesse aparecido há dois ou três anos, com certeza ficaria assim, só no desejo, pois palmito não existia. Hoje em dia eu o encontro em certas frutarias na sessão de produtos importados (fotinho aí ao lado).

Despois de descobrir que ''lard'' é banha de porco e que ''copha'' é gordura vegetal hidrogenada (mais detalhes neste post), estava pronta para literalmente colocar a mão na massa. Esta foi a receita que segui para fazer a massa podre, e ficou igualzinha àquela que minha avó fazia. Preferi usar a receita com gordura vegetal, pois fiquei com medo de que a gordura de porco tivesse cheiro (sou uma chata com cheiros e cheiro de porco é uma coisa que prefiro evitar).

Ingredientes:

• 1 quilo de farinha de trigo
• 500 gramas de gordura vegetal hidrogenada
• 5 ovos
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

• Peneirar metade da farinha de trigo numa vasilha
• Acrescentar 3 ovos inteiros
• Acrescentar um pouco da gordura vegetal e metade do creme de leite.
  
• Misturar até dar um aspecto de farofa
• Acrescentar o restante dos ingredientes e continuar amassando até a massa ficar compacta e soltar das mãos.
• Para facilitar, o melhor é deixar a gordura vegetal fora da geladeira e cortá-la em pedaços pequenos ao misturar na massa. O calor da mão ajuda a derretê-la.
  

Para o molho, eu fiz o de camarão e palmito. Usei 1 quilo de camarão e duas latinhas de palmito. Comecei fritando uma cebola e quatro dentes de alho picados numa panela com azeite de oliva. Quanto a cebola estava bem fritinha, acrescentei um tomate picado e o camarão. Deixei cozinhando em fogo baixo por meia hora, daí acrescentei o palmito e azeitonas picadas. Usei um pouco da água do palmito e engrossei o molho com uma colher de maizena dissolvida em meio copo d'água.

Beijocas