Dieta? Salada de beringela!

A Denise perguntou no FB se alguém conhecia alguma receita gostosa e não engordativa para ela adicionar à sua dieta já que estava cansada de grelhados e saladas.

Denise, sei bem o que você está sentindo. Dieta é bom, mas às vezes a gente cai na monotonia dos matinhos e carnes magras e daí é um passo para meter o pé na jaca (e às vezes a gente mete o corpo todo, como eu acabei de fazer, mas isto é outra história).

Eu amo esta salada, de dieta ou não, sempre faço aqui em casa.

Ingredientes: 

Vegetais

  • 1 beringela média cortada em cubos
  • 4 dentes de alho moídos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1 abóbrinha grande cortada em cubos
  • Cogumelos frescos picados 
Temperos I
  • 1 colher de chá de paprica
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • Azeite de oliva (opcional, na receita original vai 100 ml, mas eu uso 1 colher de sopa)
Temperos II
  • Coentro picado
  • Suco de um limão

Modo de fazer
  • Corte a beringela em cubos e cubra com um pouco de sal. Deixe assim por 10 min
  • Corte os outros vegetais
  • Misture tudo numa tigela e adicione os temperos I
  • Leve ao forno até a beringela ficar macia (mais ou menos uns 30 a 40 min)
  • Retire de forno e já adicione os temperos II
  • Deixe esfriar e leve à geladeira (se der tempo!!)
Bom apetite!

6 comentários:

Marcia disse...

Eu aprendi a fazer um antepasto de beringela e tenho comido até não aguentar mais hahahaha! Mas é muito fácil e rápido:

2 beringelas cortadas em cubos
1 cebola cortadinha
1 pimentão verde
uva passa branca

mistura tudo, tempera com um pouquinho de sal, azeite e muito shoyo e coloca pra assar. É uma delícia :)

Fernanda disse...

Hummm, receitinha light muito boa! Já anotei! Bjs!

Di disse...

Hummmm vou fazer!
Poderias passar tbm a receita da salada de lentilhas? Hehe. Estava tão boa que nunca mais esqueci.
Pelo jeito tens un dom culinário muito especial para preparar saladas maravilhosas.
Bjoks :***

Edelize disse...

Marcia, vou experimentar a sua receita com shoyo. Adoro variações.

Fer, se você gosta de beringela, vai fazer toda semana como eu.

Di, guentaí que já te passo a receita da salada de lentilha. Esta é outra que sempre está no menu.

Milena F. disse...

Adorei a dica! Adoro berinjela mas não sei realizar muitos pratos com essse ingrediente! :)

Willian Bugiga disse...

A paz de Cristo,gostaria de indicar meu blog:willian bugiga e o site:www.convertidos.com.br.
Que a paz de Cristo esteja com todos.

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